酒是蒸餾出來的嗎

不是所有的白酒都屬于蒸餾酒，中國的白酒才屬于蒸餾酒。蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。制作過程為先經(jīng)過釀造，后進(jìn)行蒸餾后冷卻，最終得到高度數(shù)的酒精溶液飲品。

擴展資料：

蒸餾酒釀造原理：

蒸餾酒是把經(jīng)過發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的制作原理是根據(jù)酒精的物理性質(zhì)，采取使之汽化的方式，提取的高純度酒液。

因為酒精的汽化點是78.3℃，達(dá)到并保持這個溫度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻后，便是液體酒精。但是在加熱過程中，原材料的水分和其他物質(zhì)也會摻雜在酒精中，因而形成質(zhì)量不同的酒液。所有大多數(shù)的名酒都采取多次蒸餾法等工藝來獲取純度高、雜質(zhì)含量少的酒液。

蒸餾酒是一種含酒精的飲料，是由含酒精的液體里蒸餾出來的，與原來的液體中酒精含量多少無關(guān)，由蒸餾可得到酒精，其原理很簡單。因為酒精變成氣體比水變成氣體所需的溫度要低 。

參考資料來源：百度百科-蒸餾酒

葡萄烈酒是怎么做出來的？

白葡萄酒是釀制葡萄烈酒的最基本的原料，原料酒的發(fā)酵工藝與傳統(tǒng)法生產(chǎn)的白葡萄酒（不能用紅葡萄釀成的葡萄酒蒸餾葡萄烈酒，原因是在發(fā)酵時生成較多的雜醇油，蒸出的酒液質(zhì)地粗糙）相同，當(dāng)發(fā)酵完全停為止，殘?zhí)且堰_(dá)到0.3%以下，在罐內(nèi)進(jìn)行靜止澄清，然后將上部清酒與酒腳分開，取出清酒進(jìn)行蒸餾（酒腳要單獨蒸餾）。葡萄烈酒是一種存在特別風(fēng)格的飲料酒，它對于酒度的要求不高，一般在60-70%的酒精中，能保存它固有的芳香。蒸餾是采用直接火加熱進(jìn)行兩個憐續(xù)的蒸餾步驟。即先將原酒蒸餾成低度酒，再來加熱蒸至蒸汽中含很寡的酒精為止，餾出液（即初餾原白蘭地）酒度為24-32%。取部分酒尾分開存放，上次蒸餾所得的酒尾再放進(jìn)新的

為什么蒸餾酒的時候出來的是酒不是水？

這主要是乙醇即酒精的沸點明顯低于水的沸點決定的。加熱酒水混合物，使溫度控制在高于攝氏78.5度低于攝氏85度的區(qū)間內(nèi)。由于高于乙醇的沸點，乙醇沸騰變成蒸汽；但是溫度低于水的沸點，水沒有蒸騰還是液體。所以蒸餾酒的時候出來的是酒不是水。

什么叫烈酒？

烈酒 烈酒（Liquor)是用釀制好的酒進(jìn)一步蒸餾所得到的高濃度酒的總稱。蒸餾后的烈酒一般還需要在封口的橡木桶內(nèi)老化，橡木具有獨特有功能，許多烈酒的悅目顏色和撲鼻香味就是在老化過程中由橡木秘賦予的。烈酒中的酒精含量有兩種表示方式，一種是體積百分比ABV（Alcohol By Volume)，另一種稱作強度標(biāo)準(zhǔn)（(Proof）。酒的強度標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值是其體積百分比ABV數(shù)值的兩倍。例如，如果一種酒的酒精含量是40%ABV，也可以說該酒的標(biāo)準(zhǔn)強度是80。根據(jù)所用原料和具體釀造過程的不同，烈酒有許多種類，常見的有白蘭地、威士忌、朗姆酒、杜松子酒（或稱為金酒）和伏特加酒等。

蒸餾酒是怎么回事？

蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲品。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國白酒都屬于蒸餾酒,大多是度數(shù)較高的烈性酒。 制作過程為原料先經(jīng)過酒曲的發(fā)酵,把糧食里面的淀粉轉(zhuǎn)化成糖分,然后再轉(zhuǎn)化成酒,最后用白酒蒸酒設(shè)備蒸餾冷卻,最終得到的白色液體就是“酒”。