紅薯 紫薯 白薯里面的果糖有多少？

紫薯的含糖量是多少

每500克紫薯約可產(chǎn)熱能635千卡。

紫薯含有豐富的膳食纖維、淀粉、維生素、微量元素（硒、鐵、鈣、鉀 等）及花青苷、糖蛋白、胡蘿卜 素、去氫表雄（甾）酮等多種功能性因子，具有抗氧化、抗腫 瘤、增強(qiáng)記憶、預(yù)防高血壓、修補(bǔ)心肌、減輕肝機(jī) 能障礙、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等功能。

紫薯中的糖蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪堆積，保護(hù)動(dòng)脈血管的彈性，預(yù)防肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，促進(jìn)消化道、呼吸道及關(guān)節(jié)腔的潤滑作用，膳食纖維具有預(yù)防便秘和結(jié)腸癌、預(yù)防心血管疾病、治療肥胖癥、消除外源有害物質(zhì)等功效。

擴(kuò)展資料：

紫薯中除了花青苷外，還具有β－胡蘿卜素、去氫表雄（甾）酮（DHEA）、糖蛋白、膳食纖維和多酚類化合物等多種活性成分。報(bào)道紫薯的β－胡蘿卜素能降低人體活性氧，消除自由基，具有抗癌、抗腫瘤、提高機(jī)體免疫力等生理功效。

此外，β－胡 蘿卜素有輕微 續(xù)發(fā)汗和美容保健的作用。美國費(fèi)城醫(yī)學(xué)院的生物化學(xué)家阿·塞維茲教授，從甘薯中分離出去氫表雄（甾）酮（DHEA），它是性激素的前體，可調(diào)節(jié)肥胖、糖尿病、抗致癌和病毒感染、提高記憶、免疫反應(yīng)和應(yīng)激反應(yīng)、減輕緊張、抵抗皮質(zhì)疾病、延緩衰老作用、促進(jìn)蛋白質(zhì)合成作用等。

參考資料來源：百度百科——紫薯

白薯紅薯紫薯，誰的營養(yǎng)更好？

其實(shí)幾種薯類的主要營養(yǎng)差別并不大，它們其中都富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養(yǎng)素，且熱量很低。紅薯與紫薯等同屬甘薯類別。甘薯可分為紅心、黃心、白心、紫心多個(gè)品種，它們除顏色和口感略有不同外，營養(yǎng)價(jià)值的差別并不大。薯類食物最大的特點(diǎn)是含有豐富和優(yōu)良的膳食纖維，有利于腸胃蠕動(dòng)，能使人順暢排便，還有利于排除宿便。西醫(yī)認(rèn)為，排便順暢，有利于消化、吸收，及免疫力的增強(qiáng)。

其實(shí)白薯、紅薯就是一家人，但由于紅薯有很多種類，因此有些看起來內(nèi)陷白，有一些偏紅，但其實(shí)它們通稱為“紅薯”，每個(gè)地區(qū)的人叫法也有異，有些地方叫做紅薯，有些地方叫做白薯、金薯，還有些地方叫做甘薯、地瓜、金瓜。

種類與顏色其口感會(huì)存在一定區(qū)別，如，紅黃心的紅薯吃起來較甜，所以很受大眾的喜愛，而白心的地瓜因?yàn)槠涞矸圯^高，吃起來會(huì)覺得很干，但對(duì)于寒冷地區(qū)的人們卻很喜歡白心的紅薯。紫薯因?yàn)楹泻芏嗟目寡趸瘎┗ㄇ嗨?，因此呈現(xiàn)出紫色，其口感也很不錯(cuò)，所以很受女性和兒童的喜歡。紅薯與其他蔬菜不同，它還含有較多的淀粉和一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以被人體吸收利用，甚至充當(dāng)裹腹之用。正因如此，很多女性把它當(dāng)成減肥的首選食品。

如果實(shí)在要一較高低的話，紫薯的營養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該更勝一籌，因?yàn)槠渲懈缓t薯中沒有的花青素成分，花青素是一類抗氧化物質(zhì)，可幫助人體對(duì)付自由基(許多證據(jù)表明自由基可導(dǎo)致脂肪、蛋白質(zhì)和核酸的氧化損害，是一些疾病如癌癥、心血管疾病和神經(jīng)性疾病的重要病因)。

白薯紅薯紫薯，誰的營養(yǎng)更好呢？

準(zhǔn)確來說，應(yīng)該是白肉甘薯、黃肉甘薯、紫肉甘薯這三種不同肉色的甘薯，在營養(yǎng)上的確存在一定的區(qū)別，但也有共同之處，具體表現(xiàn)在：

1.富含膳食纖維（纖維素、半纖維素和果膠等），可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

2.低脂肪、低熱量，同時(shí)飽腹感很強(qiáng)，是減肥人士的理想食物。

3.維生素C含量比谷類高，與空心菜、小白菜、韭菜等蔬菜更接近。

4.高鉀低鈉，適合高血壓患者食用。

白肉甘薯、黃肉甘薯、紫肉甘薯他們?cè)跔I養(yǎng)上的區(qū)別主要在于：

白肉甘薯：

與黃肉甘薯和紫肉甘薯相比，白肉甘薯淀粉含量比較高，果糖、葡萄糖和蔗糖與粗蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低。另外，黃酮與多酚也比較少?；ㄇ嗨睾縿t基本為零，總胡蘿卜素含量顯著低于紅薯。鐵、鋅、鈣、鉀含量也比較低。

黃肉甘薯：

與白肉甘薯和紫肉甘薯相比，黃肉甘薯最大的營養(yǎng)特點(diǎn)是富含類胡蘿卜素（尤其是β-胡蘿卜素）。根據(jù)相關(guān)檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，黃肉甘薯是總胡蘿卜素含量在10.8-46.1毫克/100克之間，而紫肉甘薯和白肉甘薯中的含量最高僅為2.7毫克/100克。β-胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A有維持視覺功能、增強(qiáng)免疫、促進(jìn)生長發(fā)育等方面的功能。

紫肉甘薯：

與白肉甘薯和黃肉甘薯相比，紫肉甘薯最主要的營養(yǎng)特點(diǎn)是富含花青素。另外，淀粉率較低、蛋白質(zhì)含量較高。各種微量元素（如鐵、鋅、鎂等）及功能活性物質(zhì)（如黃酮、多酚）等也是更具有優(yōu)勢(shì)。

營養(yǎng)學(xué)家指出，吃薯類不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?、1％的脂肪，是所有充饑食物中最少的，每天多吃薯類，可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉。

你覺得白薯、紅薯、紫薯，哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值更高？

白薯，紅薯跟紫薯，它們的營養(yǎng)價(jià)值是不同的，因?yàn)樗鼈兝锩婧械奈镔|(zhì)成分比例完全不一樣，并沒有誰的營養(yǎng)價(jià)值更高這一說。因?yàn)榘资恚t薯跟紫薯都是很健康的粗糧食物，特別適合減肥的人吃。

一、紅薯

紅薯在我們的日常生活中屬于非常常見的薯類。在冬天的時(shí)候，每個(gè)人都會(huì)在路邊看到烤紅薯的販賣車。在寒冷的冬天吃上一塊烤紅薯，絕對(duì)會(huì)倍感溫暖。紅薯中的淀粉含量相對(duì)白薯跟紫薯來說會(huì)更偏少一些，含有的糖分卻會(huì)很更多一些。因此，烤紅薯不需要添加一些白糖跟蜂蜜就能烤出特別的風(fēng)味，這就是因?yàn)樗奶欠直容^高導(dǎo)致的。吃紅薯會(huì)對(duì)眼睛有很好的保護(hù)作用，而且它含有胡蘿卜素比白薯跟紫薯都要高一些。

二、白薯

白薯在三種薯類之中，相信很多人都沒有吃過，因?yàn)樗緛砭筒怀Ｒ姟０资淼牡矸酆渴侨N薯類之中最高的，糖分也很少，吃起來口感也不如紅薯跟紫薯好。因此很少有人會(huì)選擇吃白薯，但是白薯的飽腹感卻是三種薯類之中最強(qiáng)的，相比紅薯跟紫薯來說，白薯營養(yǎng)價(jià)值并不高。

三、紫薯

跟紅薯相比，紫薯的口感并不是很好，因?yàn)樗云饋砥?，也不香甜可口。在白薯跟紅薯三種薯類之中，紫薯屬于營養(yǎng)價(jià)值比較高的，它含有的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)很多中老年人來說都有很明顯的作用，可以預(yù)防衰老跟老年癡呆，并且也是最為通便的薯類食物。無論是白薯，紅薯還是紫薯，它們其實(shí)都是比較有營養(yǎng)的食物，只需要經(jīng)過簡單的烹飪，就能品嘗到它們最為原始的口感。這三種食物比起很多精致碳水類食物而言，會(huì)更加適合減肥人士、健身人士使用。

白薯、紅薯、紫薯，每個(gè)人對(duì)這三種薯類的喜好各不相同，大家選擇自己喜歡吃的就好。只要吃得開心，那它們就都是有營養(yǎng)、有價(jià)值的食物。