培養(yǎng)基的成分及來源是什么？

碳源

即提供微生物菌種的生長繁殖所需的能源和合成菌體所必需的碳成分，同時提供合成目的產(chǎn)物所必須的碳成分。常見的來源主要有糖類、油脂、有機酸、正烷烴等。工業(yè)上常用的糖類主要包括：葡萄糖、糖蜜（制糖生產(chǎn)時的結(jié)晶母液）、淀粉等。

氮源

氮源主要用于構(gòu)成菌體細(xì)胞物質(zhì)（氨基酸，蛋白質(zhì)、核酸等）和含氮代謝物。常用的氮源可分為兩大類：有機氮源和無機氮源。有機氮源和無機氮源應(yīng)當(dāng)混合使用，在發(fā)酵早期應(yīng)使用容易利用易同化的氮源，即無機氮源；到了中期，菌體的代謝酶系已形成，則利用蛋白質(zhì)。

無機氮源

無機氮源主要包括銨鹽、硝酸鹽和氨水。微生物對它們的吸收快，所以也稱之謂迅速利用的氮源。但無機氮源的迅速利用常會引起pH的變化。

無機氮源被菌體作為氮源利用后，培養(yǎng)液中就留下了酸性或堿性物質(zhì)，這種經(jīng)微生物生理作用（代謝）后能形成酸性物質(zhì)的無機氮源叫生理酸性物質(zhì)，如硫酸銨；若菌體代謝后能產(chǎn)生堿性物質(zhì)的則此種無機氮源稱為生理堿性物質(zhì)，如硝酸鈉。正確使用生理酸堿性物質(zhì)，對穩(wěn)定和調(diào)節(jié)發(fā)酵過程的pH有積極作用。

有機氮源

有機氮源主要來源于工業(yè)上一些廉價的原料：花生餅粉、黃豆餅粉、棉子餅粉、玉米漿、玉米蛋白粉、牛肉膏、蛋白胨、酵母粉、魚粉、蠶蛹粉、尿素、廢菌絲體和酒糟等。其成分復(fù)雜，除提供氮源外，有些有機氮源還提供大量的無機鹽及生長因子。

無機鹽與微量元素

這類物質(zhì)的作用各不相同，主要在碳氮源上以鹽形式為補充。

• 九大元素：碳，氫，氧，氮，磷，硫，鉀，鈣，鎂

• 微量元素：硼，錳，鋅，鉬，鈷，碘，銅等

• 生長因子

從廣義上講，凡是微生物生長不可缺少的微量的有機物質(zhì)，如氨基酸、嘌呤、嘧啶、維生素等均稱生長因子。如以糖質(zhì)原料為碳源的谷氨酸生產(chǎn)菌均為生物素缺陷型，以生物素為生長因子，生長因子對發(fā)酵的調(diào)控起到重要的作用。有機氮源是這些生長因子的重要來源，多數(shù)有機氮源含有較多的B簇維生素和微量元素及一些微生物生長不可缺少的生長因子。

• 前體

前體指某些化合物加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中，能直接為微生物在生物合成過程中合成到產(chǎn)物物分子中去，而其自身的結(jié)構(gòu)并沒有多大變化，但是產(chǎn)物的產(chǎn)量卻因加入前體而有較大的提高。

• 產(chǎn)物促進(jìn)劑

指那些非細(xì)胞生長所必須的營養(yǎng)物，又非前體，但加入后卻能提高產(chǎn)量的添加劑。其提高產(chǎn)量的機制還不完全清楚，其原因可能是多方面的，主要包括：有些促進(jìn)劑本身是酶的誘導(dǎo)物；有些促進(jìn)劑是表面活性劑，可改善細(xì)胞的透性，改善細(xì)胞與氧的接觸從而促進(jìn)酶的分泌與生產(chǎn)，也有人認(rèn)為表面活性劑對酶的表面失活有保護(hù)作用；有些促進(jìn)劑的作用是沉淀或螯合有害的重金屬離子。

水

對于發(fā)酵工廠來說，恒定的水源是至關(guān)重要的，因為在不同水源中存在的各種因素對微生物發(fā)酵代謝影響甚大。水源質(zhì)量的主要考慮參數(shù)包括pH值、溶解氧、可溶性固體、污染程度以及礦物質(zhì)組成和含量。

常用的無機氮源和有機氮源有哪些？有機氮源在發(fā)酵培養(yǎng)基中的作用

發(fā)酵工業(yè)中微生物利用的氮源分為有機氮和無機氮兩大類。 有機氮一般有各種餅粉，蛋白胨等，無機氮有銨鹽和尿素等。 碳源主要是各種淀粉和糖類。 生長因子也分為有機和無機兩大類，有機的主要來源于酵母粉，要根據(jù)具體的菌種而定。

培養(yǎng)集中銨鹽的存在會阻遏細(xì)菌對其他氮源如蛋白粉的利用？對的還是錯的？

氮源物質(zhì)為微生物提供氮素來源，這類物質(zhì)主要用來合成細(xì)胞中的含氮物質(zhì)，一般不作為能源，只有少數(shù)自養(yǎng)型微生物能利用按鹽、硝酸鹽同時作為氮源與能源。在碳源物質(zhì)缺乏的情況下，某些厭氧微生物在厭氧條件下可以利用某些氨基酸作為能源物質(zhì)。能夠被微生物利用的氮源物質(zhì)包括蛋白質(zhì)及其不同程度的降解產(chǎn)物(陳、膚、氨基酸等)、錢鹽、硝酸鹽、分子氮、喋吟、啥陡、脈、胺、酞胺、氛化物等。 常用的蛋白質(zhì)類氮源包括蛋白陳、魚粉、蠶蛹粉、黃豆餅粉、花生餅粉、玉米漿、牛肉浸膏酵母浸膏等。微生物對這類氮源的利用具有選擇性，例如，土霉素產(chǎn)生菌利用玉米漿比利用黃豆餅粉和花生餅粉的速度快，這是因為玉米漿中的氮源物質(zhì)主要以較易吸收的蛋白質(zhì)

黑曲霉用什么培養(yǎng)基培養(yǎng)，培養(yǎng)后提DNA用？

脫酚棉籽蛋白精制是以優(yōu)質(zhì)棉籽為原料，利用脫酚棉籽蛋白在蛋白含量和氨基酸含量方面的優(yōu)勢，開發(fā)其作為發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基有機氮源的應(yīng)用利用價值。 培養(yǎng)基是指可供微生物細(xì)胞生長繁殖所需的一組營養(yǎng)物質(zhì)與原料。其基本要求是能夠滿足產(chǎn)物最經(jīng)濟的合成，并且原料應(yīng)因地制宜，價格低廉；且性能穩(wěn)定、資源豐富、適合大規(guī)模儲藏。培養(yǎng)基的主要成分氮源主要用于構(gòu)成菌體細(xì)胞物質(zhì)和含氮代謝物，包括無機氮源和有機氮源。而有機氮源主要來源于工業(yè)上一些廉價的原料：花生餅粉、黃豆餅粉、玉米漿、棉籽餅粉等，前三種在工業(yè)上應(yīng)用比較廣泛，而棉籽餅粉由于其中棉酚的存在，限制了其在工業(yè)上的應(yīng)用。 脫酚精制棉籽蛋白是采用溶劑兩步萃取法將棉籽中棉籽油和

有機氮源的作用

無機氮源的分子結(jié)構(gòu)簡單,屬于無機物.例如硫酸銨、硝酸銨、氨水等原料中的氨都以銨鹽形式存在,銨鹽可直接分解生成氨而被微生物利用. 有機氮源是指存在于含氮有機物中的氮源,常用的有機氮源有花生餅粉、黃豆餅粉、酵母粉、蛋白胨、尿素等. 氮源是指構(gòu)成微生物細(xì)胞和代謝產(chǎn)物中的氮素來源的營養(yǎng)物質(zhì).常用的氮源可分為兩大類：無機氮源和有機氮源.無機氮源如硫酸銨、硝酸鹽、氨水和尿素等,有機氮源有黃豆餅粉、花生餅粉、棉子餅粉、玉米漿、蛋白胨、酵母浸出物和魚粉等. 無機氮源成分單一,質(zhì)量較穩(wěn)定,可被快速利用.如硫酸銨,對于可以利用無機氮源的部分微生物,其中的氮可直接被微生物利用. 與無機氮源相比,有機氮源具有以下特點