漢中和西安的差異有哪些

漢中和西安的差異其是很大的，一個(gè)是秦嶺南邊，一個(gè)是秦嶺北邊，氣候上漢中更接近南方氣候，西安是典型的北方氣候，飲食上面漢中是川味為主

西安與漢中的區(qū)別？

狡猾與真誠(chéng)、樸實(shí)與虛偽的差別很大；漢中人愛面子，喜歡干一些自認(rèn)為聰明的小聰明事情（貓蓋屎的把戲），熱情好客，大吃大喝，今日一頓損明天敲米桶。西安人懶漢命好掙錢機(jī)會(huì)多，見的世面廣，客觀、主觀比漢中人淡定、節(jié)儉。省回來的錢也是掙回來的錢。

西安和漢中相距很近而氣候差別很大的原因是什么？

陜西省的西安和漢中，離得不遠(yuǎn)，只隔著一條秦嶺，而氣候卻大不相同。

西安，冬天冷，夏天熱，多風(fēng)沙，雨水少，雨期也比較短，有北國(guó)風(fēng)光之稱。漢中，隆冬難看到冰雪，盛夏比西安還涼快，一年到頭很少刮風(fēng)，從春末到秋季常常陰雨連綿，副熱帶出產(chǎn)的甘蔗、茶、橘和柑，樣樣都有。這兒很象四川，是江南景象。

這是什么道理呢？影響氣候的條件很多，有緯度、距海遠(yuǎn)近，海拔、地形、山障和季風(fēng)等。西安和漢中的緯度、距海遠(yuǎn)近，海拔都差不多。兩地氣候之所以相差很大，問題在于后三個(gè)條件。特別是“秦嶺一山之隔”這個(gè)條件。

橫亙〔gèn〕陜西南部的秦嶺，既高且寬，北坡又陡（南坡斜緩）。它的寬度在100公里以上，海拔1000～3000米，最高的山峰太白山海拔3666米。從西安向北看，一片平野，向南望，高山突起，峰插云霄。秦嶺是一條天然的巨大氣候屏障。

西安位在秦嶺北坡山腳下，附近是渭河平原，向北慢慢升高通向黃土高原，形勢(shì)開廣。每年從西北內(nèi)陸吹來的冬季風(fēng)，風(fēng)大，又冷又干，順著黃土高原的南坡，直襲渭河平原，所以西安最冷的時(shí)候（絕對(duì)低溫），冷到-14℃以下，往往滴水成冰。漢中恰恰相反，它位于秦嶺南麓，在秦嶺和大巴山中間的漢水河谷里，幾乎受不到冬季冷風(fēng)的影響。西安秋冬多風(fēng)沙，漢中四季風(fēng)都比較小，也主要是由于秦嶺屏障的作用。

漢中北有高大的秦嶺，向東南有像走廊一樣的漢水河谷通往長(zhǎng)江中下游平原。每年夏季，從東南海洋上吹來的溫暖濕潤(rùn)氣團(tuán)，順漢江峽谷西上，直達(dá)陜南，再向前碰到秦嶺，被阻上升，結(jié)云降雨，所以漢中的年降水量超過了800毫米，這里屬于濕潤(rùn)區(qū)。夏季風(fēng)爬過秦嶺以后，一方面水蒸氣減少了，另方面爬過山后沿著陡坡向下吹拂，溫度越來越增高，下雨的機(jī)會(huì)減少了，因此，西安的年降水量還不到600毫米，比漢中差得多，這里屬半濕潤(rùn)區(qū)。

從地理位置上來說，漢中比西安偏南些，受太陽(yáng)的光熱要多一些，它又處在群山環(huán)抱，熱氣容易積聚的漢中盆地里，照理說，漢中的夏天要比西安熱一點(diǎn)，但拿最熱月（7月）的平均溫度來說，西安在27℃以上，漢中只有26℃左右。這是什么緣故呢？

大家都知道，天再熱，下雨時(shí)總是涼快些。俗話說得好，“三伏熱似火，一雨便成秋”。下雨的時(shí)候，地面的一部分熱量被雨水吸收，引起氣溫的降低。更重要的是水分蒸發(fā)時(shí)要吸熱，帶走了很多的熱量，這是下雨涼爽的主要原因。夏季，西安經(jīng)常赤日當(dāng)空，萬里無云，漢中卻常常陰云密布，雨下個(gè)不停，有時(shí)可斷斷續(xù)續(xù)地持續(xù)半個(gè)月左右。這是漢中比西安涼快些的基本原因。

總的說來，西安和漢中之所以相距很近而氣候差別很大，是地形、秦嶺屏障和氣流的相互作用的結(jié)果，這里邊秦嶺的氣候屏障作用，占著相當(dāng)重要的地位。

為什么西安和漢中的氣候差異很大？

影響氣候的條件很多，有緯度、距海遠(yuǎn)近，海拔、地形、山障和季風(fēng)等。西安和漢中的緯度、距海遠(yuǎn)近，海拔都差不多。兩地氣候之所以相差很大，問題在于后三個(gè)條件。特別是“秦嶺一山之隔”這個(gè)條件。

橫亙〔g鑞〕陜西南部的秦嶺，既高且寬，北坡又陡（南坡斜緩）。它的寬度在100公里以上，海拔1000～3000米，最高的山峰太白山海拔3666米。從西安向北看，一片平野，向南望，高山突起，峰插云霄。秦嶺是一條天然的巨大氣候屏障。

西安位在秦嶺北坡山腳下，附近是渭河平原，向北慢慢升高通向黃土高原，形勢(shì)開廣。每年從西北內(nèi)陸吹來的冬季風(fēng)，風(fēng)大，又冷又干，順著黃土高原的南坡，直襲渭河平原，所以西安最冷的時(shí)候（絕對(duì)低溫），冷到-14℃以下，往往滴水成冰。漢中恰恰相反，它位于秦嶺南麓，在秦嶺和大巴山中間的漢水河谷里，幾乎受不到冬季冷風(fēng)的影響。西安秋冬多風(fēng)沙，漢中四季風(fēng)都比較小，也主要是由于秦嶺屏障的作用。

漢中北有高大的秦嶺，向東南有像走廊一樣的漢水河谷通往長(zhǎng)江中下游平原。每年夏季，從東南海洋上吹來的溫暖濕潤(rùn)氣團(tuán)，順漢江峽谷西上，直達(dá)陜南，再向前碰到秦嶺，被阻上升，結(jié)云降雨，所以漢中的年降水量超過了800毫米，這里屬于濕潤(rùn)區(qū)。夏季風(fēng)爬過秦嶺以后，一方面水蒸氣減少了，另方面爬過山后沿著陡坡向下吹拂，溫度越來越增高，下雨的機(jī)會(huì)減少了，因此，西安的年降水量還不到600毫米，比漢中差得多，這里屬半濕潤(rùn)區(qū)。

從地理位置上來說，漢中比西安偏南些，受太陽(yáng)的光熱要多一些，它又處在群山環(huán)抱，熱氣容易積聚的漢中盆地里，照理說，漢中的夏天要比西安熱一點(diǎn)，但拿最熱月（7月）的平均溫度來說，西安在27℃以上，漢中只有26℃左右。這是什么緣故呢？

大家都知道，天再熱，下雨時(shí)總是涼快些。俗話說得好，“三伏熱似火，一雨便成秋”。下雨的時(shí)候，地面的一部分熱量被雨水吸收，引起氣溫的降低。更重要的是水分蒸發(fā)時(shí)要吸熱，帶走了很多的熱量，這是下雨涼爽的主要原因。夏季，西安經(jīng)常赤日當(dāng)空，萬里無云，漢中卻常常陰云密布，雨下個(gè)不停，有時(shí)可斷斷續(xù)續(xù)地持續(xù)半個(gè)月左右。這是漢中比西安涼快些的基本原因。

總的說來，西安和漢中之所以相距很近而氣候差別很大，是地形、秦嶺屏障和氣流的相互作用的結(jié)果，這里邊秦嶺的氣候屏障作用，占著相當(dāng)重要的地位。

西安涼皮和漢中涼皮調(diào)味有哪些區(qū)別？

漢中涼皮應(yīng)該叫做漢中熱米皮，現(xiàn)蒸現(xiàn)調(diào)現(xiàn)吃，帶著剛出鍋的溫度，調(diào)上顆粒大細(xì)片狀的油潑辣子，比之西安秦鎮(zhèn)涼皮更寬更薄更軟瓤，口感更糯，又因?yàn)闈h中在地理上靠近四川，所以不可避免地被川人口味影響，造成了漢中熱米皮以辣為主麻為輔的獨(dú)特味道。

那么哪里的涼皮更出名呢？西安涼皮就去戶縣秦鎮(zhèn)吧，西安絕大部分的涼皮制作秘方就出自那里，整條街都是涼皮賣家，還兼帶收徒，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從這里走出的涼皮技術(shù)在全國(guó)范圍來說也是首屈一指的。這樣看來漢中熱米皮就顯得小眾一些了，但是不能就此否定它作為一道地方美食的實(shí)力，如果你去漢中一定要嘗一嘗，絕對(duì)不會(huì)讓你失望的。

西安秦鎮(zhèn)涼皮和漢中涼皮都屬于米皮，就是用米漿蒸的，最大不同點(diǎn)就是一個(gè)是放涼了吃，一個(gè)是現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，辣椒方面，秦鎮(zhèn)用的是細(xì)辣椒面，主要是燙成辣子油，看不見辣椒面，熱米皮用的粗辣椒面 西安涼皮的口感里就沒有“麻”的味覺感受，更加突出香辣，秘訣就是那盆紅亮的油潑辣子，據(jù)說光里邊的佐料就有十幾種，每家都大致相同卻又略有調(diào)整，這是涼皮的核心秘密，秘而不宣的東西。而且相對(duì)漢中熱米皮來說，西安涼皮多了特殊調(diào)制的蒜醋汁水，所以西安涼皮吃起來會(huì)有些許的蒜香味，醋搭配得恰到好處，既酸香可口又恰到好處地不會(huì)像岐山搟面皮那樣喧賓奪主地突出酸辣味。

總的來說，這倆差別挺大的，是截然一樣的兩種美食，也反映出了不同地域之下人們對(duì)同一種食材理解的不同，盡管漢中也屬陜西，但那里的飲食習(xí)慣更傾向于南方，而和地處關(guān)中的西安差異顯著，漢中熱米皮搭配菜豆腐來吃是當(dāng)?shù)厝说淖類?，而西安人?duì)熱米皮也是很喜愛的，但是對(duì)菜豆腐卻不那么感冒了。