西點(diǎn)烘焙要學(xué)什么？

一、基礎(chǔ)知識(shí)：

認(rèn)識(shí)西點(diǎn)設(shè)備（攪拌機(jī)、案板、大小型西點(diǎn)設(shè)備、）及西點(diǎn)著裝及衛(wèi)生要求，各種原材料認(rèn)識(shí)及面粉認(rèn)識(shí)，和面、揉面、造型制作手法（如風(fēng)車、錢夾、秋葉、牛角面包、花結(jié)面包、眼睛面包等。）和模胚學(xué)習(xí)（圓形、心形、方形等）。

二、蛋糕造型：

花卉蛋糕造型：玫瑰花、菊花、百合花、旋轉(zhuǎn)玫瑰、薔薇花、百葉花、水仙花、旋轉(zhuǎn)玲、康乃馨、牡丹花、等10多種。

常溫蛋糕類： 香辣肉松蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗、核桃棗泥蛋糕等30余種。

三、面包餅干甜品

面包類： 餐包、橄欖包、豆沙面包、椰香面包、毛毛蟲、提子辮子面包、巧克力甜甜圈、蔬菜軟包、土豆面包等。

冷凍甜點(diǎn)類: 重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、巧克力香蕉慕斯、乳酪蔓越莓慕斯、芒果冰淇淋等。

酥點(diǎn)餅干類：奶油曲奇、蔥油曲奇、可可酥點(diǎn)、少林酥、馬賽克酥、松子西餅、芝麻薄片、杏仁西點(diǎn)、廣式蛋撻等。

四、裱花節(jié)日蛋糕

韓式裱花類：意式奶油霜、蘋果花、梅花、野菊、牡丹、紙杯蛋糕、奧斯汀、毛茛花、百合、漿果、多肉等。

學(xué)習(xí)十二生肖、壽桃壽星、卡通人物、兒童蛋糕、歐式蛋糕、陶藝蛋糕等各種造型。

節(jié)日主題蛋糕: 新年快樂(lè)、玫瑰綻放、巧克力永生花、立體心形巧克力、巧克力包包、媽媽，我愛(ài)您、父親的領(lǐng)結(jié)等。

五、咖啡飲品

咖啡、飲品（拿鐵、牛奶打發(fā)、手沖咖啡、果汁、冷飲等）。

六、翻糖糖藝

翻糖蛋糕，各種造型制作,婚慶、花卉、卡通、人物、主題、展臺(tái)蛋糕等學(xué)習(xí)。

糖藝學(xué)習(xí)：熬糖、月季、玫瑰、牡丹、花天鵝、水果、彩帶、水晶球、支架等制作。

西點(diǎn)主要學(xué)什么課程？

西點(diǎn)主要學(xué)習(xí)這些課程： 1、披薩系列：披薩醬料制作、美式披薩醬、意式披薩醬、披薩面餅、美式面餅、意式面餅、夏威夷風(fēng)情披薩、米蘭披薩、藍(lán)色海洋、各式水果披薩等。 2、蛋糕系列：海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、脆皮蛋糕、無(wú)水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金絲棗糕、各種果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎紋卷、卷制類蛋糕等。 3、面包系列： 脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麥面包、酸面包、白面包、甜點(diǎn)面包、主食面包、花色面包、調(diào)理面包、丹麥酥油面包、硬質(zhì)面包、脆皮面包、軟質(zhì)面包、松質(zhì)面包、吐司面包、奶油面包等。 4、慕斯蛋糕：基本慕斯、各種水果、芒果、巧克力慕斯、紫薯慕斯、提拉米蘇、柳橙慕斯、香蕉慕斯

西點(diǎn)主要都是學(xué)什么？

西點(diǎn)包括：西點(diǎn)基本功強(qiáng)化訓(xùn)練，理論和實(shí)際操作。比如：餅干，面包，蛋糕，裱花，法點(diǎn)，翻糖，巧克力等等。 你應(yīng)該先了解一個(gè)相關(guān)知識(shí)看自己的興趣程度，如果很喜歡那可以找一家資質(zhì)等各方面都比較好的學(xué)校系統(tǒng)的學(xué)習(xí)一下。 第一模塊：裱花制作模塊 以裱花基本功為主，包括掌握各種蛋糕抹胚的制作；各種蛋糕花邊制作；奶油霜基礎(chǔ)花卉講解及制作；十二生肖仿真動(dòng)物與卡通動(dòng)物。學(xué)員通過(guò)學(xué)習(xí)，可以獨(dú)立完成花式蛋糕、歐式蛋糕、巧克力蛋糕的制作。 第二模塊：餅干、蛋糕制作模塊 了解和掌握混酥類、清酥類、重油蛋糕類、清蛋糕類的制作工藝，精通各種產(chǎn)品制作要領(lǐng)。 還有其他高端的西點(diǎn)培訓(xùn)內(nèi)容都是要學(xué)習(xí)的

西點(diǎn)烘焙包括哪些學(xué)習(xí)內(nèi)容呢

西點(diǎn)烘焙包括哪些學(xué)習(xí)內(nèi)容呢 1、常溫蛋糕類： 日式輕芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等（約21種） 2、餅干類： 杏仁曲奇、意大利餅干、百里香、椰蓉球、蔓越莓餅干、檸檬杏仁曲奇等（約15種） 3、面包類： 軟質(zhì)、歐式、法式、披薩、丹麥及天然酵母面包（約60種） 4、塔、派、甜品、慕斯類： 馬卡龍、閃電泡芙、天鵝泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹紋淋面蛋糕等（約51種） 5、裱花類-蛋糕基礎(chǔ)： 底胚的制作、摸胚（約10種） 6、裱花類-花卉、花邊： 玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等（約15種），波浪花邊、裙帶邊、辮子邊、U型邊等（約13種） 7、網(wǎng)紅產(chǎn)品（自定義）： 雪花酥、

西點(diǎn)都學(xué)習(xí)哪些？

西點(diǎn)師學(xué)習(xí)內(nèi)容包括:1、基礎(chǔ)理論知識(shí)：了解工具及常用原料的認(rèn)識(shí) 2、歐式蛋糕與小西點(diǎn)制作：戚風(fēng)蛋糕系列、海綿蛋糕系列、天使蛋糕系列、虎皮蛋糕系列、彩虹蛋糕系列、紙杯蛋糕系列、瑞士蛋糕卷系列、大理石蛋糕系列、蜂巢蛋糕系列、水果蛋糕系列、抹茶蛋糕系列、巧克力蛋糕系列、蜂蜜千層蛋糕系列、布丁、果凍系列等等 3、流行面包制作：軟餐包系列、早餐包系列、菠蘿面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛蟲面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果調(diào)理面包、吐司面包、紅豆吐司、棗沙吐司、椰蓉吐司等等 4、裱花裝飾與生日蛋糕制作：花邊花卉系列、抹面系列、調(diào)色技巧系列、蛋糕胚的制作系列、蛋糕成品選取系列、蛋糕裝飾手法系列等 5、歐式