葡萄糖酸鈉有什么用處

葡萄糖酸鈉工業(yè)上應(yīng)用廣泛，它是一種多羥基酸型的緩蝕阻垢劑，在水溶液中對(duì)鐵、鈣、銅等離子具有極好的配位能力，并對(duì)這些離子的許多鹽類有很好的去垢作用。

不僅具有阻垢功能，也具有緩蝕功能?？捎糜诠I(yè)循環(huán)冷卻水、低壓鍋爐內(nèi)水處理以及內(nèi)燃機(jī)冷卻水系統(tǒng)的水處理。

它可以和許多緩蝕劑配合，而呈現(xiàn)協(xié)同效應(yīng)，適用于硅系、鉬系、磷系、硼系、鎢系、亞硝酸鹽系及一些有機(jī)緩蝕劑系列，葡萄糖酸鈉與有機(jī)羧酸緩蝕也有很好的協(xié)同作用。

它是一種綠色多功能水處理化學(xué)品。組成堿性清洗配方，則可用作金屬表面除垢除銹，水泥速凝的阻抑劑，紡織加工助劑以及金屬離子攜帶劑等。

擴(kuò)展資料：

葡萄糖酸鈉又稱五羥基有機(jī)酸鈉，是一種白色結(jié)晶顆?；蚍勰?，相對(duì)分子質(zhì)量為218.14，熔點(diǎn)約為206 ℃，10%的水溶液pH 6.2~7.8，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚，有一定的咸味。

葡萄糖酸鈉在食品方面也應(yīng)用廣泛，能夠代替食鹽：相關(guān)研究表明鈉的攝入量過(guò)大，會(huì)誘發(fā)高血壓的產(chǎn)生。低鈉鹽食品成為當(dāng)今食品工業(yè)中研究的熱點(diǎn)。葡萄糖酸鈉的鹽味質(zhì)與食鹽接近，而鈉分子量?jī)H占10.5%，與食鹽相比，前者鈉量?jī)H為后者的1/4。

而且與其他低鈉鹽相比，葡萄糖酸鈉具有無(wú)刺激性、無(wú)苦澀味、鹽辛味等優(yōu)點(diǎn)，成為了食鹽的最佳取代品。目前被廣泛應(yīng)用于無(wú)鹽醬油，面包等食品領(lǐng)域。

在白面包中，由葡萄糖酸鈉完全替代氯化鈉，即不會(huì)引起面包體積的差別，又不會(huì)影響其整體風(fēng)味及保質(zhì)期限。

葡萄糖酸鈉能夠改善食品風(fēng)味：在食品行業(yè)中，風(fēng)味是衡量食品感官機(jī)能的最重要指標(biāo)。目前，風(fēng)味物質(zhì)的生產(chǎn)應(yīng)用，已成為廣大食品研究人員和生產(chǎn)者關(guān)注的熱點(diǎn)。

近年研究發(fā)現(xiàn)：葡萄糖酸鈉具有掩蓋食品苦味，屏蔽異味，改善呈味等功效，對(duì)食品風(fēng)味的改善具有顯著的效果。

通過(guò)在低脂奶酪中添加葡萄糖酸鈉，從而消除了低脂奶酪原有的苦味、澀味，改善了整體的口感。通過(guò)對(duì)比葡萄糖酸鈉和石膏做凝固劑制作內(nèi)酯豆腐的風(fēng)味，發(fā)現(xiàn)用葡萄糖酸鈉點(diǎn)出的豆腐更加細(xì)嫩，味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。

葡萄糖酸鈉能夠增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)特性：隨著人們生活水平和保健意識(shí)的不斷提高，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味要求也逐漸提升。

葡萄糖酸鈉作為一種多功能食品添加劑，不但可以改善食品的風(fēng)味，還可以增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)特性。如通過(guò)對(duì)奶

酪硬化現(xiàn)象的深入研究，發(fā)現(xiàn)葡萄糖酸鈉能夠與奶酪中鈣離子和乳酸根離子形成可溶性復(fù)合物，從而增加乳酸鈣的溶解度，不但有效的防止奶酪硬化，也保證奶酪的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。

參考資料來(lái)源：百度百科——葡萄糖酸鈉

葡萄糖酸鈉，五水偏硅酸鈉，磷酸三鈉，EDTA4鈉，這四種鈉，哪幾種是重復(fù)性質(zhì)、功能的？

中午好，因?yàn)椴磺宄唧w是在什么領(lǐng)域?qū)λ鼈円笫侵貜?fù)的，只看基本化學(xué)特性的話只有五水偏硅酸鈉例外，葡萄糖酸鈉、磷酸三鈉（三聚磷酸鈉）和EDTA4鈉（乙二胺四乙酸四鈉鹽，和二鈉差不多）都是對(duì)重金屬陽(yáng)離子具有螯合能力的配伍有機(jī)鹽功能相似，特別是磷酸三鈉和EDTA4鈉兩者幾乎沒什么區(qū)別請(qǐng)酌情參考。一般用于水處理工藝中磷酸三鈉兼顧調(diào)節(jié)PH和軟水而EDTA4鈉軟水比較強(qiáng)但沒有調(diào)節(jié)PH的能力。

葡萄糖酸鈉屬于有機(jī)物還是無(wú)機(jī)物？

有機(jī)物,是有機(jī)酸鹽

葡萄糖酸鈉各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)結(jié)果的疑問(wèn)

葡萄糖酸鈉的檢測(cè)很多項(xiàng)目是用比色法做的，比如氯化物≤0.04，它是做最高的0.04做為標(biāo)準(zhǔn)樣，在做對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品樣進(jìn)行對(duì)比，當(dāng)產(chǎn)品樣的混作度低于標(biāo)準(zhǔn)樣品樣時(shí)就可以判定是＜0.04的

葡萄糖酸鈉螯合重金屬離子，特別是鐵離子能力強(qiáng)。查閱很多資料，一直找不到具體的螯合值。

工業(yè)水處理所需葡萄糖酸鈉相對(duì)葡鈉廠家別的客戶群《外加劑內(nèi)酯》量很小，所以廠家都不檢測(cè)鰲合值，我只知道山東做水處理都有欣宏的葡萄糖酸鈉，如泰和振宇