VA VD VB VC的測定方法，優(yōu)缺點(diǎn)的比較，及各種維生素測定樣品處理的不同

維生素C是一種已糖醛基酸，有抗壞血病的作用，所以被人們稱做抗壞血酸，主要為還原型及脫氫型兩種，廣泛存在于植物組織中，新鮮的水果、蔬菜，特別是棗、辣椒、苦瓜、柿子葉、獼猴桃、柑橘等食品中含量較多。它是氧化還原酶之一，本身易被氧化，但在有些條件下又是一種抗氧化劑。 維生素C（還原型）純品為白色無臭結(jié)晶，熔點(diǎn)190～192℃，溶于水或乙醇中，不溶于油劑。在水溶液中易被氧化，在堿性條件下易分解，在弱酸條件中較穩(wěn)定，維生素C開始氧化為脫氫型抗壞血酸（有生理作用）。如果進(jìn)一步水解則生成2，3-二酮古樂糖酸，失去生理作用。 根據(jù)它具有的還原性質(zhì)可以測定維生素C的含量。常用的測定方法有 （1）2，6-二氯靛酚

怎樣測定果實(shí)中的維生素C（2，6-二氯靛酚滴定法）？

答：維生素C又稱抗壞血酸，它在動(dòng)植物的新陳代謝方面起著重要作用，因?yàn)樗钦{(diào)節(jié)植物體細(xì)胞氧化還原過程的重要因子之一，缺乏時(shí)有機(jī)體的新陳代謝就會(huì)遭到破壞。維生素C是果實(shí)中特有的，并且有的果實(shí)中含量很高。如100克獼猴桃鮮果中高達(dá)700～1100毫克，100克鮮棗中約有350～600毫克；而柑橘僅含有55～66毫克，蘋果5～48毫克，梨3～17毫克。通常情況下，隨著果實(shí)的成熟，維生素C的含量達(dá)到最高。但是一采收，活性很快降低，貯藏過程中下降更快，不耐貯藏的品種更為明顯。冷藏使維生素C的破壞更嚴(yán)重。由于維生素C極易氧化，因此它的測定應(yīng)在當(dāng)天進(jìn)行。 （1）方法原理 抗壞血酸（Vc）結(jié)構(gòu)中有烯二醇結(jié)構(gòu)存在

標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)溶液和測定樣品所用方法是否應(yīng)該相同 如果不同會(huì)怎樣

維生素C是一種已糖醛基酸,有抗壞血病的作用,所以被人們稱做抗壞血酸,主要為還原型及脫氫型兩種,廣泛存在于植物組織中,新鮮的水果、蔬菜,特別是棗、辣椒、苦瓜、柿子葉、獼猴桃、柑橘等食品中含量較多.它是氧化還原酶之一,本身易被氧化,但在有些條件下又是一種抗氧化劑. 維生素C（還原型）純品為白色無臭結(jié)晶,熔點(diǎn)190～192℃,溶于水或乙醇中,不溶于油劑.在水溶液中易被氧化,在堿性條件下易分解,在弱酸條件中較穩(wěn)定,維生素C開始氧化為脫氫型抗壞血酸（有生理作用）.如果進(jìn)一步水解則生成2,3-二酮古樂糖酸,失去生理作用. 根據(jù)它具有的還原性質(zhì)可以測定維生素C的含量.常用的測定方法有（1）2,6-二氯靛酚法

測定vc有哪幾種方法,每種方法的使用范圍

維生素C不同的測定方法 目前研究維生素C測定方法的報(bào)道較多,有關(guān)維生素C的測定方法如熒光法、2，6-二氯靛酚滴定法、2，4-二硝基苯肼法、光度分析法、化學(xué)發(fā)光法、電化學(xué)分析法及色譜法等,各種方法對(duì)實(shí)際樣品的測定均有滿意的效果. 為了解國內(nèi)VC含量測定方法及其應(yīng)用方面的現(xiàn)狀及發(fā)展態(tài)勢.方法以"維生素C或抗壞血酸和測定"為檢索詞對(duì)1994～2002年中國期刊網(wǎng)全文數(shù)據(jù)庫(CNKI)中的理工A、B和醫(yī)藥衛(wèi)生專輯進(jìn)行篇名檢索,對(duì)所得有關(guān)維生素C含量測定的文獻(xiàn)數(shù)據(jù)分別以年代、作者區(qū)域、載刊等級(jí)、樣品類型、測定方法等進(jìn)行計(jì)量分析.結(jié)果核心期刊載刊文獻(xiàn)占文獻(xiàn)總量的45.06％,其中光度法占65.69％,電化