在洗完面筋的水里滴上幾滴碘液，溶液會A變?yōu)樗{(lán)色B變?yōu)榧t褐色C不變色D變黃色

溶液會變成藍(lán)色，因為面粉含淀粉，而淀粉是白色無定形粉末，由直鏈淀粉（占10—30%）和支鏈淀粉（占70—90%）組成。直鏈淀粉能溶于熱水而不呈糊狀，支鏈淀粉不溶于水，熱水與之作用則膨脹而成糊狀。其中溶于水中的直鏈淀粉，呈彎曲形式，并借分子內(nèi)氫鍵卷曲成螺旋狀。這時加入碘酒，其中碘分子便鉆入螺旋當(dāng)中空隙，并借助范得華力與直鏈淀粉聯(lián)系在一起，從而形成絡(luò)合物。這種絡(luò)合物能比較均勻地吸收除藍(lán)光以外的其它可見光（波長范圍為400—750鈉米），從而使淀粉變?yōu)樯钏{(lán)色。

一道關(guān)于唾液與淀粉的題目

（1）B變藍(lán)AC不變色 （2）藍(lán)色褪去 無明顯變化 （3）變藍(lán) 無明顯變化 唾液能將淀粉分解，

“驗證綠葉在光下合成淀粉”的實驗中，遮光部分的葉片加碘液不變色，見光部分的葉片加碘呈深藍(lán)色，該實驗

該實驗的方法步驟：暗處理→部分遮光、光照→摘下葉片→酒精脫色→漂洗加碘→觀察顏色→分析現(xiàn)象，得出結(jié)論． 暗處理：把盆栽的天竺葵放到黑暗處一晝夜，目的是為了讓天竺葵在黑暗中把葉片中的淀粉全部轉(zhuǎn)運和消耗，這樣實驗中用碘液檢驗的淀粉只可能是葉片在實驗過程中制造的，而不能是葉片在實驗前貯存； 部分遮光、光照：用黑紙片把葉片的一部分從上下兩面遮蓋起來，然后移到陽光下照射．是為了設(shè)置對照．此實驗中的變量是光照．目的：看看照光的部位和不照光的部位是不是都能制造淀粉．這樣做就確定綠葉中的淀粉只有在光下制造的，黑暗中不能光合作用； 向葉片滴加碘液的目的是根據(jù)淀粉遇碘變藍(lán)色的特性，檢驗是否產(chǎn)生淀粉．實驗現(xiàn)象表明，葉片的未遮蓋部分遇碘變藍(lán)，說明這里產(chǎn)生了淀粉，葉片的遮蓋部分遇碘沒有變藍(lán)，說明這部分沒有淀粉產(chǎn)生，所以，綠葉只有在光下才能產(chǎn)生淀粉，淀粉是光合作用的產(chǎn)物． 故選：B．

碘液遇什么變藍(lán)，加什么不變色

淀粉遇到碘單質(zhì)變藍(lán)色的原因是：淀粉是白色無定形的粉末，由10%～30%的直鏈淀粉和70%~90%的支鏈淀粉組成。直鏈淀粉具有遇碘變藍(lán)的特性，因為溶于水的直鏈淀粉借助分子內(nèi)的氫鍵卷曲成螺旋狀，第一個螺距有六個葡萄糖殘基組成。如果在淀粉液中加入碘液，碘分子便嵌人到螺旋結(jié)鉤的空隙處，并且借助范德華力與直鏈淀粉聯(lián)系在一起，形成了一種絡(luò)合物，這種絡(luò)合物能夠比較均勻地吸收波長范圍為400~750nm可見光，而反射的光是藍(lán)光，所以使淀粉溶液呈現(xiàn)出藍(lán)色來。

在ac試管中加入等量碘液后試管呈藍(lán)色

考點： 淀粉的性質(zhì)和用途 專題： 有機(jī)反應(yīng) 分析： 淀粉與碘液作用顯示藍(lán)色，據(jù)此解題． 淀粉與碘液作用顯藍(lán)色，若向B、D、F三支試管中分別加入等量的碘液，發(fā)現(xiàn)液體的顏色是藍(lán)色，B、D試管中剩余淀粉遇碘變藍(lán)，說明淀粉部分水解，F(xiàn)試管中淀粉酶在100℃時失活，淀粉沒有被分解，淀粉遇碘變藍(lán)，故選B． 點評： 本題主要考查了淀粉的檢驗，難度較小，旨在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的識記，注意基礎(chǔ)知識的積累掌握．