微生物檢測(cè)包括哪些?。?/h3>

食品中微生物指標(biāo)的常見(jiàn)檢驗(yàn)項(xiàng)目如下：菌落總數(shù)、大腸菌群計(jì)數(shù)、大腸桿菌計(jì)數(shù)、腸道致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、副溶血性弧菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、雙岐桿菌、空腸彎曲菌、霉菌計(jì)數(shù)和酵母計(jì)數(shù)。

一般食品中活菌數(shù)達(dá)到108cfu.g?1時(shí)，則可認(rèn)為食品處于初期腐敗階段。

擴(kuò)展資料

微生物檢驗(yàn)方法包括顯微鏡檢、染色技術(shù)、培養(yǎng)基制備技術(shù)、接種、分離純化和培養(yǎng)技術(shù)等。

接種，將微生物接到適于它生長(zhǎng)繁殖的人工培養(yǎng)基上或活的生物體內(nèi)的過(guò)程。

分離純化，在進(jìn)行菌種鑒定時(shí)，所用的微生物一般均要求為純的培養(yǎng)物。得到純培養(yǎng)的過(guò)程。

培養(yǎng)，根據(jù)培養(yǎng)時(shí)是否需要氧氣，可分為好氧培養(yǎng)和厭氧培養(yǎng)。根據(jù)培養(yǎng)基的物理狀態(tài)，可分為固體培養(yǎng)和液體培養(yǎng)兩大類(lèi)。

參考資料來(lái)源：百度百科--食品微生物檢測(cè)

微生物的傳統(tǒng)檢測(cè)方法有哪些？

微生物的傳統(tǒng)檢測(cè)方法有哪些通過(guò)顯微鏡直接觀察。一般來(lái)說(shuō)，在一定的培養(yǎng)條件下（相同的培養(yǎng)基、溫度以及培養(yǎng)時(shí)間），同種微生物表現(xiàn)出穩(wěn)定的菌落特征。這些特征包括菌落的形狀、大小、隆起程度和顏色等方面。因此可以通過(guò)顯微鏡觀察菌落特征對(duì)微生物種類(lèi)進(jìn)行判斷。使用選擇培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物或人為提供有利于目的菌株生長(zhǎng)的條件。

選擇培養(yǎng)基，顧名思義其作用是允許特定種類(lèi)的微生物生長(zhǎng)，同時(shí)抑制或阻止其他微生物生長(zhǎng)。例如，使用以尿素作為唯一氮源的培養(yǎng)基能夠培養(yǎng)出可合成脲酶的微生物；在培養(yǎng)基中PH調(diào)至酸性有利于霉菌的生長(zhǎng)繁殖（抑制細(xì)菌的生命活動(dòng)）等。選擇培養(yǎng)一般是通過(guò)觀察微生物的同化作用類(lèi)型或某一特征進(jìn)行間接判斷，得到的微生物往往并不只有一種，但是能夠大致確定這些微生物存在的共有特征從而對(duì)其分類(lèi)。

使用鑒別培養(yǎng)基。即根據(jù)微生物的代謝特點(diǎn)，在培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學(xué)藥品。例如，水質(zhì)檢驗(yàn)中大腸桿菌的檢驗(yàn)（大腸桿菌的存在數(shù)量用以衡量水被糞便污染的程度）就用到了伊紅—美藍(lán)試劑，該試劑與水或乳制品中的大腸桿菌反應(yīng)出現(xiàn)深紫色且?guī)в薪饘俟鉂?，屬于大腸桿菌的特征反應(yīng)。與選擇培養(yǎng)相比，鑒別培養(yǎng)基的鑒別所得結(jié)果的范圍比較小，一般可直接測(cè)定某微生物的種類(lèi)。

病原微生物中細(xì)菌常見(jiàn)檢測(cè)方法有哪些

1、快速測(cè)試片技術(shù)法

快速測(cè)試片是指以紙片、紙膜、膠片等作為培養(yǎng)基載體，將特定的培養(yǎng)基和顯色物質(zhì)附著在上面，通過(guò)微生物在上面的生長(zhǎng)、顯色來(lái)測(cè)定食品中微生物的方法。

細(xì)菌總數(shù)檢測(cè)紙片的研制始于 20 世紀(jì) 80 年代，其主要優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)便、實(shí)用、經(jīng)濟(jì)、操作性強(qiáng)。近年來(lái)以濾紙和美國(guó)某公司的 Petrifilm 為載體的測(cè)試片已開(kāi)始被廣泛應(yīng)用。

2、生物電化學(xué)方法

生物電化學(xué)方法是指通過(guò)電極測(cè)定微生物產(chǎn)生或消耗的電荷，從而提供分析信號(hào)的方法。微生物在滋生代謝過(guò)程中，培養(yǎng)基的電化學(xué)性質(zhì)如電流、電位、電阻和電導(dǎo)等會(huì)發(fā)生變化，所以可以通過(guò)檢測(cè)分析這些電化學(xué)參量的變化來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)微生物的快速測(cè)定。

常見(jiàn)的有：阻抗分析法、電位分析法、電流分析法等。生物電化學(xué)方法具有測(cè)量快速、直觀、操作簡(jiǎn)單、測(cè)量設(shè)備成本低和信號(hào)的可控性等特點(diǎn)。

3、微菌落技術(shù)

微菌落是指細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖早期在固相載體上所形成的只能借助于顯微鏡觀察的微小菌落。微菌落技術(shù)具有快速、經(jīng)濟(jì)、實(shí)用的特點(diǎn)，其研究始于 20 世紀(jì)50年代，定量測(cè)定技術(shù)從 20 世紀(jì) 70 年代開(kāi)始，國(guó)外已有報(bào)道將該法應(yīng)用于水、食品中細(xì)菌總數(shù)的快速檢測(cè)。

4、氣相色譜法

氣相色譜應(yīng)用到微生物的檢測(cè)中，主要是依據(jù)不同微生物的化學(xué)組成或其產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物各異，利用上述色譜檢測(cè)可直接分析各種體液中的細(xì)菌代謝產(chǎn)物、細(xì)胞中的脂肪酸、蛋白質(zhì)、氨基酸、多肽、多糖等，以確定病原微生物的特異性化學(xué)標(biāo)志成分，協(xié)助病原診斷和檢測(cè)。

5、高效液相色譜法

利用高效液相色譜檢測(cè)可分析各種體液中的細(xì)菌代謝產(chǎn)物、病原微生物等，以確定病原微生物的特異性化學(xué)標(biāo)志成分，協(xié)助病原診斷和檢測(cè)。

參考資料來(lái)源：百度百科-細(xì)菌檢驗(yàn)

白假絲酵母菌的微生物學(xué)檢驗(yàn)方法有哪些?

(1)直接檢查：①直接顯微鏡檢查：取標(biāo)本直接涂片，革蘭氏染色后鏡檢，見(jiàn)到革蘭陽(yáng)性(著色不均勻)、圓形或卵圓形菌體或孢子及假菌絲，可確認(rèn)為假絲酵母菌感染。②抗原檢測(cè)：取病人血清作ELISA、免疫印跡法等檢測(cè)自假絲酵母菌抗原。③核酸檢測(cè)：用PCR法將白假絲酵母菌DNA分子擴(kuò)增后以分子探針檢測(cè)，具有較好的敏感性和特異性。
(2)分離培養(yǎng)與鑒定：將標(biāo)本接種在沙保弱培養(yǎng)基上，25℃或37℃培養(yǎng)1～4d后，培養(yǎng)基表面可出現(xiàn)奶油色類(lèi)酵母型菌落。鏡檢可見(jiàn)假菌絲和芽生孢子。
(3)其他方法：①芽管形成試驗(yàn)：將待測(cè)菌株接種于0.2～0.5ml人或動(dòng)物血清中，37℃孵育1.5～4小時(shí)，顯微鏡下觀察有芽管形成。白假絲酵母菌可形成芽管，但并非所有的白假絲酵母菌都形成芽管，其他假絲酵母菌一般不形成芽管。②厚膜孢子形成試驗(yàn)：將假絲酵母菌接種于玉米粉培養(yǎng)基25℃孵育1～2d后，僅白假絲酵母菌在菌絲頂端、側(cè)緣或中間形成厚膜孢子。③糖同化或發(fā)酵試驗(yàn)：不同的假絲酵母菌對(duì)糖類(lèi)的發(fā)酵和同化能力是不同的。常用葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、乳糖進(jìn)行發(fā)酵試驗(yàn)，用葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、乳糖、半乳糖進(jìn)行同化試驗(yàn)。④現(xiàn)在臨床用商品化的產(chǎn)色培養(yǎng)基可快速鑒定白假絲酵母菌和其他假絲酵母菌。⑤動(dòng)物試驗(yàn)：將假絲酵母菌懸液注射1ml于家兔耳靜脈或注射0.2ml于小白鼠尾靜脈，觀察5～7d，注意動(dòng)物是否死亡。剖檢時(shí)如發(fā)現(xiàn)臟器有多種小膿腫，即為白假絲酵母菌感染，其他假絲酵母菌對(duì)動(dòng)物無(wú)致病性。

微生物室常用的病原真菌檢查方法有哪些

您好！ 1、真菌鏡檢 是最簡(jiǎn)單也是很有價(jià)值的實(shí)驗(yàn)室診斷方法。其優(yōu)點(diǎn)在于簡(jiǎn)便、快速，無(wú)菌部位的陽(yáng)性結(jié)果可直接確定真菌感染。但是由于陽(yáng)性率較低，陰性結(jié)果亦不能排除診斷。直 接鏡檢對(duì)于淺表和皮下真菌感染最有幫助。在皮膚刮屑、毛發(fā)或甲標(biāo)本中發(fā)現(xiàn)皮膚癬菌、念珠菌和馬拉色菌的成分可提供對(duì)相應(yīng)真菌病的可靠診斷。如在無(wú)菌體液的 直接鏡檢中發(fā)現(xiàn)真菌成分?？纱_立深部真菌病的診斷，例如在腦脊液中檢測(cè)到帶莢膜的新生隱球菌酵母細(xì)胞，或外周血涂片中檢測(cè)到莢膜組織胞漿菌細(xì)胞。但一般在 有菌部位則只有發(fā)現(xiàn)大量真菌菌絲方才有意義，通過(guò)直接鏡檢一般可以區(qū)分念珠菌、隱球菌、暗色真菌、毛霉（接合菌）等菌的感染，進(jìn)一步明確鑒定菌種需要