蛋白酶k是從哪里得到的？

蛋白酶k是一種枯草蛋白酶類的高活性蛋白酶，從林伯氏白色念球菌中純化得到。該酶有兩個(gè)Ca2+結(jié)合位點(diǎn)，它們離酶的活性中心有一定距離，與催化機(jī)理并無直接關(guān)系。然而，如果從該酶中除去Ca2+，由于出現(xiàn)遠(yuǎn)程的結(jié)構(gòu)變化，催化活性將喪失80%左右，但其剩余活性通常已足以降解在一般情況下污染酶制品的蛋白質(zhì)。所以，蛋白酶k消化過程中通常加入edta（以抑制依賴于mg2+的核酸酶的作用）。但是，如果要消化對蛋白酶k具有較強(qiáng)耐性的蛋白，如角蛋白一類，則可能需要使用含有1mmol/lCa2+而不含edta的緩沖液。在消化完畢后、純化核酸前要加入egt（ph8.0）至終濃度為2mmol/l，以鰲合Ca2+。

什么食物中含蛋白酶

1.含有蛋白酶抑制劑的食物。有些天然食物含有蛋白酶抑制劑，能抑制胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等多種蛋白酶對食物蛋白質(zhì)的分解作用，使蛋白質(zhì)不能被人體完全吸收，從而造成蛋白質(zhì)種構(gòu)造修補(bǔ)肌體組織、參與調(diào)節(jié)多種代謝活動(dòng)的重要營養(yǎng)素的缺乏。含有蛋白酶抑制劑的食物有兩種：一是所有豆類，都含有胰蛋白酶抑制劑；二是生雞蛋，含有抗酶蛋白質(zhì)，能使雞蛋內(nèi)其他蛋白質(zhì)不能與消化道的蛋白酶接觸，影響蛋白質(zhì)的吸收。如果長期生食豆類或生雞蛋，就會(huì)引起蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良癥，表現(xiàn)為皮膚粗糙、彈性差，毛發(fā)稀疏、變色，表皮產(chǎn)生有色斑點(diǎn)等。 2.影響維生素吸收的天然食物。維生素是維持身體健康必需的調(diào)節(jié)物質(zhì)，在物質(zhì)代謝中起重要作用。影響維生

什么微生物是能夠產(chǎn)生蛋白酶的？

蛋白酶是水解蛋白質(zhì)肽鏈的一類酶的總稱。按其降解多肽的方式分成內(nèi)肽酶和端肽酶兩類。前者可把大分子量的多肽鏈從中間切斷，形成分子量較小的朊和胨；后者又可分為羧肽酶和氨肽酶，它們分別從多肽的游離羧基末端或游離氨基末端逐一將肽鏈水解生成氨基酸。

水解蛋白質(zhì)肽鍵的一類酶的總稱。按其水解多肽的方式，可以將其分為內(nèi)肽酶和外肽酶兩類。內(nèi)肽酶將蛋白質(zhì)分子內(nèi)部切斷，形成分子量較小的月示和胨。外肽酶從蛋白質(zhì)分子的游離氨基或羧基的末端逐個(gè)將肽鍵水解，而游離出氨基酸，前者為氨基肽酶后者為羧基肽酶。按其活性中心和最適pH值，又可將蛋白酶分為絲氨酸蛋白酶、巰基蛋白酶、金屬蛋白酶和天冬氨酸蛋白酶。

按其反應(yīng)的最適pH值，分為酸性蛋白酶、中性蛋白酶和堿性蛋白酶。工業(yè)生產(chǎn)上應(yīng)用的蛋白酶，主要是內(nèi)肽酶[2]。

蛋白酶廣泛存在于動(dòng)物內(nèi)臟、植物莖葉、果實(shí)和微生物中。微生物蛋白酶，主要由霉菌、細(xì)菌，其次由酵母、放線菌生產(chǎn)。

催化蛋白質(zhì)水解的酶類。種類很多，重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、組織蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草桿菌蛋白酶等。蛋白酶對所作用的反應(yīng)底物有嚴(yán)格的選擇性，一種蛋白酶僅能作用于蛋白質(zhì)分子中一定的肽鍵，如胰蛋白酶催化水解堿性氨基酸所形成的肽鍵。蛋白酶分布廣，主要存在于人和動(dòng)物消化道中，在植物和微生物中含量豐富。由于動(dòng)植物資源有限，工業(yè)上生產(chǎn)蛋白酶制劑主要利用枯草桿菌、棲土曲霉等微生物發(fā)酵制備。

什么食物含有蛋白酶

多數(shù)還產(chǎn)品都含有蛋白酶控制劑 天然食物因營養(yǎng)損失少，不含化學(xué)添加劑而備受人們的青睞?？捎行┪唇?jīng)加工或烹調(diào)過的天然食物存在一些能阻礙或抑制營養(yǎng)素吸收的成分，它們本身對人體并無毒害，但通過對營養(yǎng)素的抑制和干擾，就會(huì)造成肌體對某些營養(yǎng)素的吸收障礙，從而使人體出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏癥，影響健康與健美。 1.含有蛋白酶抑制劑的食物。有些天然食物含有蛋白酶抑制劑，能抑制胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等多種蛋白酶對食物蛋白質(zhì)的分解作用，使蛋白質(zhì)不能被人體完全吸收，從而造成蛋白質(zhì)種構(gòu)造修補(bǔ)肌體組織、參與調(diào)節(jié)多種代謝活動(dòng)的重要營養(yǎng)素的缺乏。含有蛋白酶抑制劑的食物有兩種：一是所有豆類，都含有胰蛋白酶抑制劑；二是生雞蛋，含有抗

從各種組織細(xì)胞中獲取酶的方法

從動(dòng)物胰臟中提取胰蛋白酶,一般是用稀酸將胰腺細(xì)胞中含有的胰蛋白酶原提取出來,然后根據(jù)等電點(diǎn)沉淀的原理將提取液的pH值調(diào)至酸性（pH三.0左右）,使大量的酸性蛋白沉淀出來.經(jīng)硫酸銨分級(jí)鹽析將胰蛋白酶原、胰凝乳蛋白酶原和彈性蛋白酶原沉淀.沉淀物經(jīng)水溶解并調(diào)至pH吧.0,用極少量的胰蛋白酶將胰蛋白酶原激活,同時(shí)溶液中的胰凝乳蛋白酶原和彈性蛋白酶原也被激活,三種酶原相互作用過程如下： 也可采用從胰臟中提取出胰蛋白酶原,利用合適的提取溶液的pH值促使胰蛋白酶原部分自溶,并通過溶液中Ca二+的環(huán)境,使胰蛋白酶原被開始自溶的少量具有活性的胰蛋白酶所激活,轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂谢钚缘囊鹊鞍酌福ㄒ饶榈鞍酌冈皬椥缘鞍酌冈?