請問白酒添加劑乙酸乙酯 己酸乙酯 丁酸乙酯 乳酸乙酯執(zhí)行標準代號是什么?

GB 8315-2008 食品添加劑 己酸乙酯 GB 4349-2006 食品添加劑 丁酸乙酯 GB 8317-2006 食品添加劑 乳酸乙酯

白酒的國家標準都有哪些?

中國白酒按國家標準分為3類：

1、固態(tài)法白酒

用純糧食在窖池里發(fā)酵，呈固態(tài)，故名。這也是傳統(tǒng)釀造法。糧食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉轉化為糖，把糖轉化為酒精。糧食還含有脂肪、蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們或被微生物轉化，或與酒精反應，或者相互反應，生成幾百種有機分子。

1瓶固態(tài)法白酒，酒精和水占98%，幾百種有機分子占2%。酒的優(yōu)劣，不決定于那98%，只決定于這2%。這2%中，最重要的是酯類。酯類分子有大有小，酯類大分子是這樣產生的：微生物把脂肪轉化為脂肪酸，再轉化為脂肪酸酯。脂肪酸酯不溶于水，溶于酒精，酒精度高則溶解度高，酒精度低則溶解度低。1瓶固態(tài)法白酒，脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是無色的，如果兌水，酒精度降低，則脂肪酸酯大分子析出，于是呈白色渾濁。這是鑒定固態(tài)法白酒最簡單有效的方法。

2、液態(tài)法白酒

以富含淀粉、糖類的原料加曲、加水發(fā)酵，呈液態(tài)，故名。其發(fā)酵產物基本是酒精，其他有機分子微乎其微。食用酒精企業(yè)也是這樣發(fā)酵的，所以國家標準允許白酒企業(yè)直接利用食用酒精。因為食用酒精不含其他有機分子，所以國家標準又允許勾兌香精以改善口感。勾兌的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液態(tài)法白酒對水后不會有析出，不會呈現白色渾濁。

3、固液法白酒

30%固態(tài)法白酒+70%液態(tài)法白酒。但是絕大多數酒企加的固態(tài)法白酒都不夠30%，即便加夠，兌水也僅呈現微微淺藍。

為了遏止白酒標簽欺詐消費者，2013年11月28日，國家食藥監(jiān)局發(fā)出《關于進一步加強白酒質量安全監(jiān)督管理工作的通知》，規(guī)定：液態(tài)法白酒標簽必須標注食用酒精、水、香精，不得標注糧食；固液法白酒中必須有30%的固態(tài)法白酒，標簽只標注糧食是不行的，也要標注食用酒精、香精。

白酒生產大省四川更進一步，從2015年10月1日起，四川省施行新的《酒類管理條例》，規(guī)定：瓶裝白酒標簽應標注是固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒還是固液法白酒；年份酒標簽應標注所含“陳釀酒”的比例和貯存年限，廠內應保存材料、資料以備追溯、查驗。

擴展資料：

⑴、感官。白酒質量的優(yōu)劣主要通過物理、化學分析和感官檢驗的方法來判定，正確的反映出酒的色、香、味的內容，必須依靠人的感官鑒定。白酒的感官質量包括色、香、味、格四個部分。要通過眼、鼻、舌三方面的形象來判斷酒體。

⑵、酒精度。在20℃時，100mL酒樣中含有酒精的毫升數或100g酒樣中含有的酒精的克數。

⑶、固形物。白酒固形物是指在100~105℃下測定，經蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性組分后的殘留物。

⑷、甲醇。國家標準規(guī)定，以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L，以其他原料生產的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/L。(甲醇指標按 100%酒精度折算)

⑸、鉛。國標規(guī)定，60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/L（以Pb計）。鉛超標會引起中毒。

⑹、錳。衛(wèi)生標準要求錳在酒含量中，不得超過2mg/l(以Mn計)。錳是人體正常代謝必需的微量元素，但過量的錳進入機體可引起中毒。

參考資料：百度百科白酒

求白酒酒曲國家標準。

目前還沒有酒曲的國家或是行業(yè)標準，只有企業(yè)標準，包含有水分、糖化力、液化力、酯化力等，具體數值，根據企業(yè)實際產品情況再定。 這里有各種白酒的國標編號，可以按編號查詢，這里放不下這么多內容： GB/T10781.1-2006 濃香型白酒 GB/T10781.2-2006 清香型白酒 GB/T10781.3-2006 米香型白灑 GB/T14867-2007 鳳香型白酒 GB/T16289-2007 豉香型白酒 GB/T20821-2007 液態(tài)法白酒 GB/T20822-2007 固液法白酒 GB/T20823-2007 特香型白酒 GB/T20824-2007 芝麻香型白酒 GB/T20

新型白酒的國家標準是什么？

1、國標規(guī)定，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過65度。低度白酒，采用了降度工藝，酒度一般在38度，也有的20多度。

2、國標規(guī)定，60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/L（以Pb計）。鉛超標會引起中毒。

甲醇。

3、國標規(guī)定，以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L，以其他原料生產的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/L。

4、國標規(guī)定，衛(wèi)生標準要求錳在酒含量中，不得超過2mg/l(以Mn計)。錳是人體正常代謝必需的微量元素，但過量的錳進入機體可引起中毒。

擴展資料：

果膠質多的原料來釀制白酒，酒中會含有多量的甲醇，甲醇對人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。

白酒飲用過多，甲醇在體內有積蓄作用，不易排出體外，它在體內的代謝產物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。發(fā)生急性中毒時，會出現頭痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀，繼續(xù)發(fā)展可出現呼吸困難，呼吸中樞麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表現為粘膜刺激癥狀、眩暈、昏睡、頭痛、消化障礙、視力模糊和耳鳴等，以致雙目失明。

參考資料來源：百度百科-白酒

怎樣識別純糧食酒編號

酒是糧食的精，越喝越開心，可是現在市場上魚龍混雜，勾兌酒喝了不僅起不到養(yǎng)生的作用，還會對健康留下安全隱患，話不多說，記住這幾點教你識別糧食酒： 第一看酒包裝上的數字：國家規(guī)定白酒的編號含有： 1：GB/T10781.1屬于濃香型。GB/T 10781.2屬于清香型。GB/T 26760屬于醬香型 2：固液結合白酒的執(zhí)行標準：GB/T20822。 3：液態(tài)法白酒的執(zhí)行標準：GB/T20821，以食用酒精為酒基?！具@種不要買】 是不是勾兌酒的前提是先知道酒到底是怎么釀造的：原理：糧食酒是純糧食在酵母菌的分解作用下，分解，固態(tài)發(fā)酵產生二氧化碳和酒精，而勾兌酒是酒精加水勾兌而成！釀酒過程從：選料—制曲