想學(xué)廚師，該怎么起步啊。

1、到專業(yè)的廚師學(xué)校學(xué)烹飪技術(shù)；2、到酒店里“拜師學(xué)藝”，跟著酒店師傅學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)；3、跟著菜譜、美食視頻自學(xué)。下面通過對(duì)比的方式為你介紹三種學(xué)廚師的途徑，相信對(duì)你會(huì)有幫助。 首先，說一下自學(xué)烹飪這條途徑。如果是單純的在家嘗試做飯，沒事練練手，不用管味道做的好不好吃，通過菜譜、美食視頻學(xué)廚師還是可以的。 其次，說下學(xué)廚師去酒店拜師學(xué)藝這條途徑?！皫煾祹降堋钡膶W(xué)習(xí)模式可以說存在很大的弊端，因?yàn)樽鳛橐粋€(gè)打工者，首要任務(wù)是工作，不是學(xué)習(xí)。想學(xué)技能全憑師傅的時(shí)間、心情、工作的實(shí)際需求等多方面達(dá)到統(tǒng)一時(shí)，才會(huì)學(xué)到少許的技能。另外，酒店師父不是專業(yè)的老師，沒有系統(tǒng)的教學(xué)方法。如果你想學(xué)好烹飪技能的話，這

想當(dāng)一名廚師應(yīng)該怎么做？

一、 要成為一名優(yōu)秀廚師追求的最高境界。優(yōu)秀的廚師必須具備良好的廚德，培養(yǎng)好的廚德才能使廚師走向成功，在行業(yè)內(nèi)有所建樹。所以說：廚德是當(dāng)好一名廚師的根本。 二、 要成為一名優(yōu)秀廚師必須擁有精湛的廚藝。 廚藝是廚師立足的關(guān)鍵。要成為一名優(yōu)秀的廚師，必須擁有精湛的技藝。比如一名優(yōu)秀的湘菜廚師，不但要精通湘菜，還必須旁通其它菜系。如何才能擁有精湛的廚藝？一是學(xué)藝要從零做起。學(xué)藝是一個(gè)艱苦的、長(zhǎng)期的過程。學(xué)海無邊，廚師學(xué)藝要持之以恒、堅(jiān)持不懈，不要半途而廢或停滯不前，從最基本、最基礎(chǔ)的做起，一步一個(gè)腳印，要有一股永不知足的鉆勁。特別是現(xiàn)在飲食消費(fèi)日新月異，顧客消費(fèi)的多樣化，更加要求廚師立足傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)

學(xué)廚師的步驟

學(xué)廚師必須要懂刀工、翻鍋、正確識(shí)別和掌握油溫、投料準(zhǔn)確適時(shí)、掌握火候、勾芡、出鍋及時(shí)、裝盤等等。 廚師行業(yè)中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業(yè)的人群中，無一不把烹飪基本功當(dāng)作必修課，常抓不懈。 同時(shí)學(xué)習(xí)廚師需要一定的文化知識(shí)和一定承受能力以及判斷能力，學(xué)習(xí)廚師烹飪可報(bào)考相關(guān)的烹飪學(xué)校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務(wù)的地方。 學(xué)廚師需要的是千錘百煉，不斷總結(jié)，貴在堅(jiān)持不懈的長(zhǎng)久練習(xí)。學(xué)廚師，是一門學(xué)問，只要自己努力，一兩年的時(shí)間，就能學(xué)會(huì)一門手藝。

學(xué)廚師要做什么準(zhǔn)備？

主要課程：烹飪概論、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪?cè)?、刀工技術(shù)、廚房管理知識(shí)、飲食心理、面點(diǎn)制作、烹飪美術(shù)、食品成本核算、燒臘、調(diào)酒、西餐基礎(chǔ)。 學(xué)習(xí)的地方不同，課程略有不同，會(huì)融入各地方特色。 烹飪工藝：這是十分重要的課程，課程包括兩個(gè)部分，理論知識(shí)和實(shí)踐操作，各有一本教材。理論部分分為刀工、火候、初加工、湯、熱菜調(diào)味、涼菜調(diào)味、烹飪技法等。 課程設(shè)置：《烹飪?cè)蠈W(xué)》、《烹飪工藝學(xué)》、《烹飪?cè)霞庸すに嚒?、《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》、《宴席知識(shí)》、《飲食成本核算》等等 。 基本功：由實(shí)操教師演示10種刀法，20種花刀，10余種顛勺及裝盤技術(shù)。 熱菜部分：講授八大菜系、經(jīng)典名菜、酒店流行菜、創(chuàng)新菜、宮

怎樣學(xué)廚師

一般學(xué)習(xí)廚師的途徑有好多種，大致可以分為：一、自學(xué)，自己在家摸索或者是網(wǎng)上看視頻教程練習(xí)，這種的缺點(diǎn)是局限性，不能及時(shí)察覺自己的不足；第二種是去飯店從底層做起，一點(diǎn)一點(diǎn)學(xué)習(xí)，這種的缺點(diǎn)是需要花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間，而且學(xué)到的內(nèi)容比較有局限性，練習(xí)的機(jī)會(huì)也極少；第三種就是去專業(yè)的廚師學(xué)校學(xué)習(xí)，教學(xué)內(nèi)容豐富、種類全，還會(huì)有各種考核，老師跟同學(xué)都喜歡互相切磋，學(xué)到的東西對(duì)于以后就業(yè)還是非常有利的。

　　學(xué)廚師就是學(xué)技術(shù)，一項(xiàng)稱職的技術(shù)是需要經(jīng)過長(zhǎng)期堅(jiān)持不懈的努力還有練習(xí)，都是從零開始，大家的起點(diǎn)一致，只要自己努力，在學(xué)校經(jīng)過兩年時(shí)間或者是三年時(shí)間，是可以學(xué)習(xí)一門高質(zhì)量技術(shù)的，同時(shí)還能獲取相應(yīng)學(xué)歷，如果你喜歡廚師行業(yè)，如果你也想學(xué)廚師，歡迎來我們這里。