這屬于高純度的亞硝酸納嗎？
- 教育綜合
- 2023-08-05 17:44:18
怎么判斷工業(yè)級亞硝酸鈉的好壞？
1、工業(yè)級亞硝酸鈉一般白度越高的純度越好。 2、亞硝酸鈉（NaNO?），是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機鹽。亞硝酸鈉易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈堿性，其pH約為9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑。亞硝酸鈉暴露于空氣中會與氧氣反應生成硝酸鈉。若加熱到320℃以上則分解，生成氧氣、氧化氮和氧化鈉。食品添加劑亞硝酸鈉中含多少純度的亞硝酸鈉
亞硝酸鈉屬于受國家管制的化工用品,化工商店需取得相關證件方能銷售，亞硝酸鈉分為二種， 1、工業(yè)亞硝酸鈉 標準 GB 2367-2006 工業(yè)亞硝酸鈉 2、食品添加劑亞硝酸鈉 標準 GB 1907-2003 食品添加劑亞硝酸鈉 但是即便是食用亞硝酸鈉也不能過量應用，因為兩者本質(zhì)上是一樣的，多了照樣會使人中毒。 按GB1907國標生產(chǎn)作為食品添加劑，按GB2760規(guī)定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亞硝酸鈉殘留量在罐頭中不得超過0.05g/kg；肉制品不得超過0.03g/kg。 世界食品衛(wèi)生科學委員會1992年發(fā)布的人體安全攝入亞硝酸鈉的標準為0～0.1mg／千克體重；若換算成亞工業(yè)亞硝酸鈉與食用亞硝酸鈉有區(qū)別嗎？
工業(yè)亞硝酸鈉與食用亞硝酸鈉是有區(qū)別的，
1、工業(yè)級的比食用的純度更低，雜質(zhì)多。
2、用途不同，一個食品用，一個工業(yè)用。
3、對制造途徑要求不同，工業(yè)級的制造途徑要求不嚴格。
不管是食用還是工業(yè)亞硝酸鈉都不能過量，會使人中毒。
香腸臘肉之內(nèi)的，添加少量是沒關系的，但是過量不行。
亞硝酸鈉易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈堿性，其pH約為9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑。亞硝酸鈉有咸味，又是被用來制造假食鹽。亞硝酸鈉暴露于空氣中會與氧氣反應生成硝酸鈉。
若加熱到320℃以上則分解，生成氧氣、氧化氮和氧化鈉。接觸有機物易燃燒爆炸。由于其具有咸味且價錢便宜，常在非法食品制作時用作食鹽的不合理替代品，因為亞硝酸鈉有毒，含有工業(yè)鹽的食品對人體危害很大，有致癌性。
擴展資料：
注意事項
亞硝酸鈉是一種工業(yè)鹽，雖然和食鹽氯化鈉很像，但有毒，不能食用。亞硝酸鈉有較強毒性，人食用0．2克到0．5克就可能出現(xiàn)中毒癥狀，如果一次性誤食3克，就可能造成死亡。
亞硝酸鈉中毒的特征表現(xiàn)為紫紺，癥狀體征有頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，口唇、指甲及全身皮膚、黏膜紫紺等，甚至抽搐、昏迷，嚴重時還會危及生命。
亞硝酸鈉被廣泛用于腌肉，若出現(xiàn)髙鐵血紅蛋白的紫紺，可用亞甲基藍使髙鐵血紅蛋白還原。 誤食亞硝酸鈉會中毒的原因是人體中血紅蛋白所含的鐵是亞鐵，它能跟氧結合隨著血液循環(huán)，將氧輸送到身體各部。
當誤食亞硝酸鈉后，在血液中發(fā)生了化學反應，使血紅蛋白轉(zhuǎn)變成三價鐵的血紅蛋白。三價鐵的血紅蛋白不能攜帶氧，因此造成人體缺氧中毒。
因此，誤食亞硝酸鈉對身體健康的危害很大。按GB1907國標生產(chǎn)作為食品添加劑，按GB2760規(guī)定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亞硝酸鈉殘留量在罐頭中不得超過0.05g/kg；肉制品不得超過0.03g/㎏。
世界食品衛(wèi)生科學委員會1992年發(fā)布的人體安全攝入亞硝酸鈉的標準為0～0.1㎎/㎏體重；若換算成亞硝酸鹽，其標準為0～4.2㎎/60千克體重，按此標準使用和食用，對人體不會造成危害。亞硝酸鈉有毒，過量食入的毒副作用是麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。
急性中毒表現(xiàn)為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難；檢查見皮膚粘膜明顯紫紺。嚴重者血壓下降，昏迷、死亡。
另外亞硝酸鈉在人體內(nèi)也會生成致癌物質(zhì)。新腌制的泡菜中也含有亞硝酸鈉(所以泡菜最好在淹制后的15天以后食用，當中的亞硝酸鹽含量會逐漸降低)。
參考資料來源：百度百科-亞硝酸鈉
