中華老字號的衰落原因

據(jù)相關(guān)資料顯示，中國共有“中華老字號”2000余家，分布在全國各地，然而，如今仍能正常營業(yè)的僅為30%，這不得不說是一個讓人感到遺憾的事實。有人說，老字號已經(jīng)“老態(tài)龍鐘”，跟不上時代了，也有人說，老字號是“老當益壯”，底蘊深厚，有著遠大前程。
2003年初，始創(chuàng)于1651年至今已經(jīng)有352年歷史的王麻子剪刀廠宣布破產(chǎn)，這更是引起了人們對于老字號何去何從的思考。生意興隆和品質(zhì)上佳象征的“老字號”金字招牌緣何在屹立了百年之后，卻在繁榮的市場經(jīng)濟中悄然隱去呢？老字號的出路究竟在哪里呢？面臨著中國加入WTO后的新的競爭環(huán)境，老字號如何與時俱進，重振雄風？這是中國的老字號需要坐下來認真思考的問題。
“北有王麻子，南有張小泉”，北京“王麻子”在長江以北地區(qū)幾乎家喻戶曉， “王麻子”的剪刀以質(zhì)量好、服務(wù)佳而遠近聞名，贏得了美譽，不同地區(qū)的人們都慕名爭相選購。經(jīng)過幾百年的發(fā)展，“王麻子”刀剪更是名揚四海。但是由于“王麻子”在經(jīng)營中沒有能緊跟市場的變化，鞏固住自己的品牌，產(chǎn)品創(chuàng)新跟不上，盲目的進行品牌延伸，導致了最后以破產(chǎn)收場。同時其市場還被后起之秀比如“陽江十八子”等搶占。 綜合起來，老字號衰落的原因歸結(jié)為以下幾點：
1.企業(yè)的體制遏制企業(yè)活力的煥發(fā)。“老字號”因為店老，也就有了太多的老化人員，他們文化水平普遍較低，影響了企業(yè)的活力，也正是因為它的老，“老字號”有了太多的離退休人員，負擔普遍較重；同時，“老字號”在建國后基本上都成了國有企業(yè)，在計劃經(jīng)濟時代，利潤都上交了國家，企業(yè)積累少，由此使得發(fā)展后勁明顯不足；就拿“王麻子”來說，作為一家老國有企業(yè)，“王麻子”背上了沉重的機制包袱。有關(guān)資料顯示，1997年時，該廠在崗職工697人，退休職工卻已達500多人。企業(yè)機制、管理方式、產(chǎn)品開發(fā)及外部環(huán)境等幾方面的不足與制約，導致王麻子處境日趨艱險。
2.在品牌維護方面缺乏力度。中國市場的造假行為歷來是比較猖獗的，一些不法分子往往會利用“老字號”的金子招牌，仿造產(chǎn)品牟取暴利?！袄献痔枴闭信泼曉谕庖院螅旒僬叩某颂摱朐斐纱罅考儇洺涑馐袌?，這些假冒偽劣使消費者對品牌的信任度降低，同時還分羹“老字號”的品牌資產(chǎn)，致使“老字號”的品牌形象嚴重受損，如果“老字號”不在品牌維護重點環(huán)節(jié)上投入力量，那么市場遲早會被這些造假者蠶食，從而嚴重影響品牌的形象。廣東的“黃振龍涼茶”是廣東的馳名老字號，在廣州開了很多分店，后來有人仿其店面的裝修開起了店，并聲稱自己的黃振龍的子孫，后面被現(xiàn)有經(jīng)營者及時發(fā)現(xiàn)，通過工商部門查處了這些店，并在媒體上向消費者澄清，及時維護了自己的品牌，但是在“老字號”企業(yè)中，有這樣意識的很少。
3.品牌宣傳跟不上。一些“老字號”倚老賣老，認為自己已經(jīng)是百年品牌，就不用在進行品牌宣傳和傳播工作，這是非常錯誤的，在當今信息爆炸的年代，產(chǎn)品同質(zhì)化以及傳播的過度逐漸培養(yǎng)了消費者的挑剔眼光，如果不能保持持續(xù)的傳播，消費者就會忘記您，就好像有人說如果可口可樂一天不作廣告，其銷售量將下降10%。 “王麻子”的失敗同樣證明了品牌宣傳的作用，近幾年，“王麻子”在宣傳上投入較少，更多的依賴于一些老消費者的口碑傳播，知名度已呈降低的跡象。“老字號”往往忽視了對品牌的持續(xù)宣傳和對不斷更新?lián)Q代的消費者品牌情感的持續(xù)培育，導致顧客群體轉(zhuǎn)移或者消失。
4.品牌價值的提升不足?！袄献痔枴苯?jīng)過幾百年的風霜洗禮，本身是具有品牌價值的，那么面對新的市場競爭，就需要對品牌價值進行提升，在品牌的內(nèi)涵和外延的建設(shè)方面下功夫。就好像云南蒙自的“過橋米線”一樣，通過講述“過橋米線”的故事和與少數(shù)民文化的結(jié)合吸引和留住消費者，并使更多的消費者對其產(chǎn)生興趣。
5.產(chǎn)品質(zhì)量滑坡。一些“老字號”換了新的經(jīng)營者，就將原來的質(zhì)量體系打破，以至于消費者認為老字號不如從前了，就像南京冠生園那樣，本來挺好的，偏不珍惜自己的聲譽，以次充好，以假亂真，硬砸自己的招牌，自毀老字號，那誰也沒有辦法。每一個老字號都有自己獨特的質(zhì)量體系，這些是企業(yè)生存的根本，不加以堅持注定沒有出路。
6.產(chǎn)品創(chuàng)新不足。隨著市場經(jīng)濟的到來，如果產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新意識，坐吃老本，勢必會出現(xiàn)新產(chǎn)品開發(fā)速度過慢、難以跟上市場步伐的尷尬局面。例如“飛人”牌縫紉機就是一個典型的例子。而“王麻子”與諸如“十八子”等一些新牌子相比，在產(chǎn)品款式、科技技術(shù)含量上已經(jīng)顯得土氣，產(chǎn)品開發(fā)觀念與現(xiàn)代消費觀念差距日漸擴大。如果有創(chuàng)新意識的話，“老字號”完全可以制造出更多符合現(xiàn)代消費者需要的產(chǎn)品，而不是原地踏步。
7. 盲目的品牌延伸。一些老字號打著老字號的旗號，以為就可以從事別的行業(yè)，這樣導致喪失了競爭優(yōu)勢。1995年，王麻子剪刀廠與北京市文教器材廠等毫不相干的十幾個廠子合并成立王麻子工貿(mào)集團公司，并重新注冊了王麻子商標，應(yīng)被視作“王麻子”品牌延伸和盲目擴張的一大敗筆。“王麻子”的品牌聯(lián)想在于刀剪產(chǎn)品，而合并后的新“王麻子”，在產(chǎn)品的商標使用上，新、老商標紊亂，市場上“王麻子”產(chǎn)品混亂無章，造成“王麻子”品牌資產(chǎn)嚴重分流和破壞，以及削弱消費者對“王麻子”品牌的忠誠維系，直接導致產(chǎn)品滯銷，僅合并當年就虧損100多萬元。

到底是什么原因讓一些老字號品牌沒落了？

日照旅游吃海鮮好吃便宜正宗是關(guān)鍵，可以幫我推薦老字號的海鮮店嗎？

日照的海水養(yǎng)殖場并沒有形成規(guī)模，所以在這里的海鮮更多的都是采用現(xiàn)撈現(xiàn)捕為主，比起養(yǎng)殖場的海鮮更加原生態(tài)，養(yǎng)殖的海鮮遠遠沒有海捕的好吃。在日照吃海鮮選擇一家專業(yè)的海鮮店非常重要的，因為海鮮確實是一類難得的好食材，尤其是海捕新鮮的海鮮，即使水煮吃鮮也是非常的美味，但是在旅游城市中不乏魚龍混雜的現(xiàn)象，盲目的選擇往往更加容易踩雷，所以建議選擇一些知名度較高的海鮮店，是非常明智的選擇！ 比如以活海鮮著稱的巧克力漁家，海鮮的做法非常鮮美，食品干凈衛(wèi)生，配置齊全，絕對會讓你物有所值，服務(wù)態(tài)度好。不過他家由于對于食材的來源把握的特別嚴格，有時海鮮可能供應(yīng)缺乏。而且生意火爆的原因有時需要排很長的隊來等待，但是因

百年老字號——“張老端天然味王”天然調(diào)味料是如何成為調(diào)味行業(yè)爆品的？

哎，年老字號張?zhí)烊鹛烊晃锻跆烊徽{(diào)味料是不錯的

正宗大閘蟹的品牌哪個是老字號？

蟹公館，它是經(jīng)過官方認證過的，它隸屬蘇州蟹公館大閘蟹有限公司，是蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會常務(wù)理事單位。

在中國，除了有陽澄湖大閘蟹之外，還有太湖大閘蟹、固城湖大閘蟹、軍山湖大閘蟹等等許多種大閘蟹，但是為什么只有陽澄湖大閘蟹獲得了巨大的成功。這原因主要還是因為陽澄湖大閘蟹的品質(zhì)好。

好品牌才具有好口碑，蟹公館始終堅守“以誠為本，誠信為商”的經(jīng)營理念，一直專注于優(yōu)質(zhì)大閘蟹直營銷售，蟹公館擁有1000多畝專業(yè)生態(tài)養(yǎng)殖基地，并與數(shù)十位蟹農(nóng)直接簽約，正本溯源，為消費者提供“綠色” 、“健康” 、“原生態(tài)” 的大閘蟹，經(jīng)過10多年的發(fā)展，目前已發(fā)展為集生態(tài)養(yǎng)殖、直營連鎖、電子商務(wù)為一體的實力品牌，在消費者心目中有著良好的口碑和品牌形象，現(xiàn)已成為全國較具規(guī)模的大閘蟹直營連鎖品牌。