白胡椒粉是什么？

白胡椒粉又是為主要調(diào)味香料，果實(shí)中含有揮發(fā)性油1-2%，胡椒堿8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、可溶性氮等物質(zhì)。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調(diào)味品。白胡椒粉可以去腥解油膩，還可以增強(qiáng)食欲。

白胡椒粉和黑胡椒粉的材料成分各是什么?

成分分別是黑胡椒和白胡椒，它們都是同一種植物。 胡椒沒有成熟時表皮是白色,就是白胡椒。 黑胡椒就是成熟的胡椒子,表皮是黑的

白胡椒是什么？

白胡椒，為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果實(shí)。氣味芳香，是人們喜愛的調(diào)味品之一。辛，溫。溫中散寒，下氣，消痰;主產(chǎn)于廣東、廣西及云南等地，表面黃白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數(shù)淺色線狀條紋。其藥用價值比黑胡椒稍高一些。

【藥效】：辛，溫。溫中散寒，下氣，消痰

【藥用價值】白胡椒的藥用價值稍高一些，調(diào)味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強(qiáng)。

【營養(yǎng)分析】

1. 胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，白胡椒的圖片(20張)具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進(jìn)食欲；

2. 胡椒性溫?zé)幔朴跍刂猩⒑?，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風(fēng)寒感冒；

3. 有胡椒的菜肴不易變質(zhì)，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒。

參考來源：http://baike.haosou.com/doc/6292153-6505661.html

胡椒粉是什么？辣嗎？白胡椒粉是什么？

胡椒粉是由熱帶植物胡椒樹的果實(shí)碾壓而成一種調(diào)料，胡椒粉含有的特殊成分使味道具有特有的芳香味道，還有苦辣味。

胡椒粉分為白胡椒粉和黑胡椒粉，其中白胡椒粉是用的完全成熟后的果實(shí)，黑胡椒粉是用的未成熟果實(shí)。

1.白胡椒：香味稍淡，辣味更濃，能夠提鮮味，適合做葷菜，也可以和素菜搭配，白胡椒粉藥用價值更高，走表，辛散作用更好。

2.黑胡椒：香味更濃，做菜能達(dá)到香中帶辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜。

擴(kuò)展資料

胡椒粉的主要成分是胡椒堿，也含有一點(diǎn)量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化，黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴

無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時加少許。保存時，鮮胡椒可以冷藏，胡椒粉應(yīng)在密封容器中，避免受潮和光照，時間都不宜太久。

胡椒是海南最著名的特產(chǎn)之一，它既是一種很好的調(diào)味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫(yī)學(xué)稱胡椒有溫胃散寒之功能。

參考資料來源：百度百科-胡椒粉

白胡椒調(diào)味粉是純白胡椒粉做的嗎?

白胡椒調(diào)味粉是純白胡椒經(jīng)過加工能夠和別的調(diào)料合成做成的慈悲的調(diào)味用的調(diào)料。味道是非常鮮美的。